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速冻饺子一般是如何煮的?
来源: | 作者:pmoefdbc3 | 发布时间: 2020-03-19 | 41 次浏览 | 分享到:
  饺子是很多人喜爱的面食之一,北方人对饺子更是情有独钟。特别是速冻饺子的出现,让我们的生活更加方便。下班途中顺手买一袋速冻水饺,回家一煮,既节约时间,还特别美味鲜香。

速冻饺子
  
  新鲜饺子大家都知道要用开水煮,大火煮出来才会好吃,而速冻水饺如果用大火开煮,那么就绝对不会好吃,而且还会破皮粘锅,大大影响成品饺子的卖相和口感。
  
  那么速冻水饺怎么煮?如何能把速冻水饺煮出新鲜水饺的口感?怎么煮饺子不破皮不粘锅,这其中还是有些小窍门的。
  
  之前也看有人分享煮水饺的小窍门,虽然说对了一部分,但我觉得还是有些内容没有说清楚。特别是煮速冻水饺用凉水还是热水?煮得过程中要注意什么?等等。今天就结合我的经验,给大家介绍煮水饺的技巧,另外一起介绍速冻水饺煮不破皮不粘锅的窍门。
  
  窍门一:用温水煮饺子。新包的饺子用开水煮。但速冻饺子一般要用温水煮。锅中加入凉水,在水没有煮开,水中有少量的小泡泡向上冒出的时候,就可以把速冻水饺下入锅中。因为饺子是冰冻的,不宜用开水,我试过用凉水煮速冻饺子,因为饺子和凉水一起加热的时间过长,也容易造成饺子皮破皮粘连,后来我发现用温水就会好很多。
  
  提示:煮速冻饺子时,最后大家先把饺子拿出解冻到常温状态再下锅,这样可以有效防止饺子破皮的问题。
  
  窍门二:加盐。饺子放入后可以用筷子轻轻推动搅拌一下,然后盖上锅盖大火煮开。煮饺子水量要相对大一些。下饺子之前可以在水中放适量盐,可增加饺子的耐煮力。待水煮沸后,才放饺子下锅,要不时充分搅拌,防止饺子粘锅 ,因为粘锅了就更容易破皮。
  
  窍门三:点凉水。煮开后可以加少许凉水继续加盖煮,轻轻一点即可,等到再次沸腾时,再倒一点。如此重复3次,饺子一定不会煮破的。看到水饺肚子鼓鼓的,且漂浮在水面的时候,说明水饺就煮熟了。一般情况下加过3次水煮开的饺子都会熟透了。如果你是高手,也可以不加凉水,只要用中火煮饺子,看到饺子肚子鼓鼓的,漂浮在水面上,说明饺子就熟了。
  
  窍门四:要用中火煮。因为速冻饺子温度低,如果突然用大火煮,容易造成饺子破皮或者饺子不易熟透。反倒用中火就可以很好地煮透,而且用时比较短,不信你可以试试。
  
  小贴士:1、包饺子时,面团一定要和得软硬适中,不仅是避免破皮,对口感也有影响。2、包饺子时,饺子馅一般都油油的,一定注意不要把油沾到封口的地方。另外,不要包太多的馅儿。